Poťahovacia hmota, často nazývaná aj fondán je hmota určená na poťahovanie tôrt. Hmoty sú pružné a elastické, môžete ich farbiť gélovými potravinárskymi farbami. Hmoty môžu pôsobiť stvrdnuto, treba ich však poriadne po kúskoch rozpracovať. Dôležité pri poťahovaní je, aby pod ňou nebol pudingový krém alebo krém z mascarpone. Hmota sa môže roztekať.
